Aujourd’hui, je vous propose une douceur archi-vintage ! Jusqu’à mes neuf ans, chaque année, ma maman me préparait un gâteau roulé à la confiture de framboises pour mon anniversaire. Je ne saurai vous dire comment est née cette tradition, toujours est-il que je suppose que c’était d’après mes envies; puisque la légende veut que j’aie eu un sacré caractère de cochon pendant mon enfance ! (Les failles de la génétique transgénérationnelle, je suppose .. ^^)
J’ai toujours aimé le gâteau roulé. Mais encore plus le manger le long de son colimaçon jusqu’à arriver à la dernière bouchée où, à tous les coups, j’étais sûre d’avoir une bonne quantité de confiture. C’était mon truc préféré et je crois que ça le restera à vie.
Je n’en mange pas si souvent que ça, des gâteaux roulés. D’ailleurs, most of time, c’est sous le déguisement de bûche de Noël que ça arrive. Mais comme je déteste la crème au beurre, vous imaginerez bien que je laisse ma part de côté en boudant et en me demandant continuellement quelle est cette mauvaise habitude que de coller de la crème au beurre de partout !
Enfin bon, comme c’était mon anniversaire la semaine dernière, j’ai choisi de me faire plaisir ! Par contre, pour éviter le côté bûche, je l’ai coupé en trois morceaux différents et décoré avec des fraises enrobées de chocolat. Ça fait tout de suite très « Dessert Kitschouille des années 80″ mais who cares, je suis bien une jeune des années 80 alors j’ai carrément le droit ! Et puis c’est tout !! ^^
6 oeufs
150 grammes de beurre fondu
150 grammes de farine
175 grammes de sucre
100 grammes de chocolat noir
des fraises
de la confiture de framboises
2 torchons propres
Préchauffer le four à 170 °c environ. Préparer les ingrédients et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparer un bain-marie. Dans une casserole, mettre les 6 jaunes d’oeufs et 150 grammes de sucre. Faire chauffer sur le bain-marie et mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et devienne beaucoup plus épais. Sortir du bain-marie, jeter la farine (sans mélanger) puis verser le beurre fondu dessus. Ben mélanger.
Pendant ce temps-là, battre les blancs en neige. Dès que ça mousse, ajouter le reste de sucre.
Incorporer les blancs à l’appareil délicatement, puis verser sur la plaque à pâtisserie. Lisser le tout et enfourner 35 minutes.
Dès que le biscuit est prêt et cuit, le sortir du four. Poser un premier torchon dessus, puis en faisant attention à ne pas vous brûler, faîtes faire une volte-face au biscuit.
Enlever délicatement le papier sulfurisé puis disposer dessus le deuxième torchon. (Celui-ci doit avoir été humidifié préalablement.) Maintenant, il ne reste plus qu’à rouler le gâteau sur lui-même et laisser reposer une bonne demie-heure, le temps qu’il refroidisse.
Pour finir, on garni son gâteau selon ses envies ! Ici, il y a de la confiture de framboises à l’intérieur. Le tout est nappé de chocolat noir fondu. C’est aussi simple que bonjour !
On m’informe que c’est l’heure du goûter … je vous laisse, j’ai des choses très importantes à faire !